Weingut Wittmann

Die Geschichte des Weinguts Wittmann reicht bis ins Jahr 1663 zurück. Seitdem ist die Familie in Westhofen im südlichen Rheinhessen tief verwurzelt. Heute wird das 25 ha große Weingut von Philipp Wittmann geführt, der es mit seiner Akribie in den letzten Jahrzehnten konsequent an die Spitze des deutschen Qualitätsweinbaus geführt hat.

Im Zentrum die einzigartigen Lagen rund um Westhofen. Hier wurzeln die Reben auf kargen Kalksteinböden mit Ton- und Lehmauflagen – ein Terroir, das für enorme Spannung, salzige Mineralität und lange Lagerfähigkeit steht. Hauptrebsorte ist Riesling, ergänzt durch Silvaner, Weißburgunder und Spätburgunder.

Das Credo wie bei so vielen:

Große Weine entstehen im Weinberg. Das wusste bereits Vater Günter als er 1990 das Weingut biologisch zertifizieren ließ. Darauf baut alles auf, auch die biodynamische Arbeit von Philipp, zertifiziert seit 2004 jedoch ohne die Ideologie. Die ist ihm egal, aber die speziellen Naturmittel nach Steiners Rezeptur fördern die Gesundheit der Rebberge und verstärken die Verbindung zu jeder einzelnen Weinbergslage, wie die Familie über viele Jahre festgestellt hat.

Der Keller begleitet, aber dominiert nicht. Hier wird präzise gearbeitet: schonende Pressung, natürliche Sedimentation, zügige Spontangärung und lange Hefelager. Der Ausbau erfolgt überwiegend in großen, neutralen Holzfässern, ergänzt durch Edelstahl. Den Fokus stets auf Klarheit, Struktur und Terroir. Eingriffe werden bewusst reduziert, um den Weinen Zeit und Raum zur Entwicklung zu geben.

Das Ergebnis: Weine von großer Präzision und Tiefe. Kühl, straff und zugleich kraftvoll, mit feiner Frucht, salziger Mineralität und beeindruckender Länge. 

Wittmann verbinden Konzentration mit Eleganz auf höchstem Niveau.