Weingut Bernhard Ott

Gegründet 1889, in Feuersbrunn gelegen, steht das Familienweingut für einen kompromisslosen Zugang zu Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit, im Rhythmus der Natur und mit Respekt und Demut vor der Tradition.

Mit Bernhards Übernahme des elterlichen Weinguts im Jahr 1993, ist er tief in die Familiengeschichte eingetaucht und Schritt für Schritt zu den traditionellen Methoden des Weinmachens zurückgekehrt. Mit dem Ergebnis, dass heute Jahrgang für Jahrgang das einzigartige Terroir der Wagram, geprägt von tiefen Lössböden, zum Ausdruck bringt. Und zwar mit der dafür perfekten Rebsorte, dem Grünen Veltliner.

Bernhard Ott folgt einer einfachen Philosophie: „Wir nehmen uns zurück, um der Natur den Platz einzuräumen, den sie verdient. Wenn nur der Weingarten spricht, wird der Wein unverwechselbar.“

Als logische Konsequenz folgt aus tiefster Überzeugung die Umstellung auf biodynamischen Weinbau und 2006 die Mitbegründung der Vereinigung respekt-BIODYN. Frei von festgefahrenen Denkstrukturen erfolgen viele der Arbeiten im Weinberg zu 100% von Hand. Lese, sanfter Rebschnitt, Herstellung des eigenen Komposts und biodynamischer Präparate um nur einiges zu nennen. Biodiversität im Weinberg ist hier selbstverständlich um lebendige Böden als Basis für charaktervolle Weine zu erhalten.

Im Keller ist Bernhard Ott ein Verfechter der Tradition. Traubenmühle und Korbpresse, Spontangärung, lange Hefelager, der Ausbau in großen Stockinger Fässern und Edelstahl sorgen für Klarheit, Spannung und Ausdruck. Eingriffe werden bewusst zurückgenommen, um den Weinen Raum für Entwicklung und Eigenständigkeit zu geben. So kann der Grüne Veltliner, das Herzstück des Weinguts, in all seinen Facetten gezeigt werden. Von fein strukturierten Einstiegsweinen bis zu kraftvollen, tiefgründigen Lagenweinen. Ergänzt wird das Sortiment durch Sorten wie Riesling oder Roter Veltliner, die ebenfalls klar ihre Herkunft widerspiegeln.

Der Stil: präzise, saftig und strukturiert. Im Vordergrund stehen Frische, Würze und Tiefgang. Die Weine von Bernhard Ott verbinden Trinkfluss mit Anspruch und zeigen die Wagram in all ihrer charakteristischen Lösswürze.

 Authentisch, geradlinig und unverkennbar!