NOOVI

NOOVI entstand aus der Überzeugung, dass alkoholfreier Wein den gleichen Anspruch an Herkunft, Qualität und Geschmack erfüllen sollte wie klassischer Wein.

Hinter NOOVI steht ein modernes Weinprojekt mit einem klaren Ziel: alkoholfreie Weine zu kreieren, die den Charakter und die Vielfalt ihrer Herkunft bewahren. 

Gemeinsam mit Weinexperte Carlos Muñoz, der sein Wissen und seine Leidenschaft in die Entwicklung einbringt, wurde so eine Kollektion geschaffen, die traditionellen Weingenuss alkoholfrei und zeitgemäß neu interpretiert.

Die Grundlage bilden sorgfältig ausgewählte Trauben aus renommierten Weinregionen wie dem spanischen La Mancha oder Rheinhessen. Je nach Stilistik finden Rivaner, Riesling, Merlot oder Cabernet Sauvignon Verwendung. Der Alkohol wird dem Wein erst nach der Vinifikation durch besonders schonende Verfahren bei niedrigen Temperaturen entzogen. Dabei werden die flüchtigen Aromen zunächst aufgefangen und anschließend wieder in den Wein integriert. So bleiben die sortentypischen Aromen, die Frische und der ursprüngliche Charakter der Weine bestmöglich erhalten.

NOOVI steht für eine neue Generation alkoholfreier Weine – eine moderne Alternative, die zeigt, dass bewusster Genuss ohne Alkohol und authentischer Weincharakter kein Widerspruch sein müssen.