Domaine de l'Enclos

Die Domaine de l'Enclos steht für die präzise Interpretation des Chablis. Familiäre Weinbautradition und biologischer Weinbau treffen hier auf das außergewöhnliche Terroir der Region. Gegründet wurde das Weingut im Jahr 2016 von den Brüdern Damien und Romain Bouchard. Mit Weinbergen, die bereits über Generationen im Familienbesitz sind, führen sie die Geschichte ihrer Familie im Chablis mit einer eigenen Handschrift fort. So bewirtschaftet die Domaine heute rund 36 Hektar Rebfläche in allen vier Appellationen des Chablis und setzt konsequent auf biologischen Weinbau.

Die Weinberge sind geprägt von den für Chablis typischen Kimmeridge-Kalk- und Mergelböden, die den Weinen ihre unverwechselbare Finesse verleihen. Ideale Bedingungen für den hier ausschließlich angebaute Chardonnay um seine Herkunft mit Klarheit, Frische und präzisem Ausdruck widerzuspiegeln.

Im Keller verfolgt die Domaine einen zurückhaltenden Ausbau mit so wenig Intervention wie möglich, um den Charakter der einzelnen Lagen in den Mittelpunkt zu stellen. Sorgfältige Vinifikation und ein behutsamer Einsatz von Holz sorgen dafür, dass Frucht, Spannung und Mineralität harmonisch miteinander verbunden werden.

Die Domaine de l'Enclos steht für authentischen, modernen Chablis. Weine, die die Besonderheiten ihres Terroirs mit Präzision, Eleganz und bemerkenswerter Ausdruckskraft ins Glas bringen.