Ebenfalls fest bei uns im Sortiment ist das Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz. Die beiden Brüder Werner und Volker Knipser haben Laumersheim bekannt gemacht und produzieren schon Jahrzehnte erstklassige Weine. Sie gehören zu den besten Weingütern Deutschlands-höchst bewertet von sämtlichen Weinführen wie Eichelmann, Gault&Millau und dem Feinschmecker. Werners und Volkers Geschichte begann 1980, als sie den klassischen landwirtschaftlichen Mischbetrieb umwandelten. Neuanpflanzungen, der Ausbau in Barrique Fässern sowie der Umgang mit internationalen Rebsorten verhalfen ihnen, schnell eine feste Größe im deutschen Weinbau zu werden. 1993 wurden sie Mitglied des VDP. 2005 stieg Stephan Knipser, Werners ältester Sohn in das Weingut mit ein. „Wir machen Weine und keine großen Worte. Trends überlassen wir anderen. Wir stehen für Weine, die uns selbst Spaß machen.“ Genau diese Einstellung entspricht auch unserer. Nur wenn man das macht, was man liebt, wird es richtig gut. 

Über 95% ihrer Weine werden trocken ausgebaut, ein Großteil aus den Rebsorten Riesling und Spätburgunder. Doch durch den Ausbau von internationalen Rebsorten haben die Knipsers ihren Bekanntheitsgrad erlangt. Dabei spielt vor allem die „Cuvee X“ eine große Rolle, die aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc besteht. Handlese, Ertragsregulierung sowie schonender Ausbau sind die grundlegenden Schritte um die beste Qualität zu erzielen.