Kloster Neustift

Das Kloster Neustift bei Brixen zählt zu den bedeutendsten und traditionsreichsten Weingütern Südtirols. Seit fast 900 Jahren wird hier Weinbau betrieben – getragen vom Augustiner-Chorherrenstift, das Spiritualität, Kultur und Landwirtschaft in einzigartiger Weise verbindet. 

Die Weinberge erstrecken sich über verschiedene Lagen in Eisacktal und Überetsch, von kühlen, hoch gelegenen Steillagen bis zu wärmeren, sonnenverwöhnten Parzellen. Diese Vielfalt bildet die Grundlage für ein breit gefächertes Sortiment mit klarer Herkunftsprägung. Das alpine Klima mit seinen großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und eine lange Vegetationsperiode sorgen für aromatische Präzision und lebendige Säure. Gerade die Weißweine profitieren von diesen Bedingungen und zeigen sich klar, strukturiert und langlebig. Im Mittelpunkt stehen klassische Rebsorten Südtirols. Sie verbinden feine Frucht, alpine Kräuterwürze und eine präzise, mineralische Textur. Sauvignon Blanc und Gewürztraminer werden mit großer Sorgfalt interpretiert. Dazu selbstverständlich auch die klassischen Rotweinrebsorten Vernatsch und Lagrein, die dem gleichen Geschmacksprofil folgen.

Im Weinberg setzt Kloster Neustift auf nachhaltige Bewirtschaftung, naturnahe Pflege und sorgfältige Handlese. Ziel ist es, die Balance zwischen Ertrag, Reife und Frische zu bewahren. Die Trauben sollen gesund und charaktervoll in den Keller gelangen. Dort folgt die schonende Verarbeitung. Kontrollierte Gärung und ein behutsamer Ausbau in Edelstahl und großem Holz. Hier lässt man den Weinen Raum, ihre Herkunft zu zeigen. Das Ergebnis sind Weine mit Tiefe, innerer Ruhe und großer Trinkfreude. 

Sie wirken nie überladen, sondern überzeugen durch Struktur, Frische und subtile Komplexität. Alpine Eleganz trifft auf jahrhundertealte Erfahrung.

Kloster Neustift steht für Südtiroler Weine mit Charakter, Geschichte und zeitloser Klasse.