2024 Fond Croze "Shyrus" Cotes du Rhone Village BIO

Dieser Wein stammt aus den Weinbergen in Saint-Roman-De-Malegarde, aus denen nur die besten Reben am Nordhang verwendet werden. Das Lesegut wird sortiert und entrappt, bevor es für eine optimale Extraktion der Inhaltsstoffe lange auf der Maische liegen bleibt. Anschließend reift der Wein für weitere zwölf Monate in französischen Eichenholzfässern. Der Syrah glänzt granatrot mit violetten Reflexen. Nach dem Schwenken im Glas zeigen sich Aromen von eingekochten schwarzen Früchten und kandierten Kirschen. Der Wein verbindet am Gaumen eine anregende Säure mit einer guten Tanninstruktur. Erneute Aromen von schwarzen Früchten begleitet durch Röstaromen aus den Holzfässern, geben dem Wein einen ausgewogenen und langen Abgang. Passend zu Wild, Rind und Lamm.