Salmon Prestig Cuvee A.S. brut

Dieser Champagner ist eine Cuvée aus Chardonnay, der 20 Monate im Holz reifte sowie Pinot Noir, der 8 Monate im Holz lag. Seit 1958 produziert die Familie Champagner in Chaumuzy. Aktuell wird das Gut von Olivier Salmon und seinem Sohn Alexandre in 3. Generation geführt. Natürlich gibt es eine Vielzahl an Champagnergütern, die viel länger Champagner produzieren, aber Salmon sticht generell heraus. Auf der einen Seite wird hier wirklich handwerklich auf den knapp 10 Hektar gearbeitet und mit Hilfe einer alten Korbpresse erzielt man großartige Resultate und auf der anderen Seite hat man seinen Fokus auf die Rebsorte Pinot Meunier gelegt. Eine schwierige Rebsorte, die nicht jeder händeln kann! Wenn man den Umgang, Anbau und Ausbau beherscht, kann man großartige Champagner allein daraus produzieren. Während im Montgolfiere auch Pinot Noir und Chardonnay eine Rolle spielen, ist es in den anderen Champagnern des Weinguts ganz ausschließlich Pinot Meunier. Der Heißluftballon auf dem Etikett ist die Leidenschaft der Familie Salmon - sie fliegen passioniert über die wunderbare Region der Champagne.